黑豆黑米大吐司
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- 初级入门
经常看婶子教程的小伙伴，还记得我前几天刚放过一个黑米黑豆豆浆的教程吧。 当时过滤后，剩下了不少的豆渣渣。 嘿嘿，我没有扔掉呦，而是直接用来做了个这个粗粮大吐司。 玩烘焙，其实不光局限在那些高大上的甜点里，也可以物尽其用，运用好手边任意材料的。 有很多人跟我说，感觉婶子的教程比较接地气。 像材料什么的，很多都是市场上能买到的。 做法，则走家常路线，不会太难，一学就会。 对呀，因为我自己也是个普通爱好者，又不是要销售甜品。 所以做烘焙的最大动力就是给家里人吃，当然要考虑到材料的选择和价格了。 像那些价格偏贵，或者说本地不太容易买到的食材，除非是特殊需要，一般情况下，我还是喜欢用当季的又价格实惠的材料来做。 这个粗粮大吐司，绝对是勤俭持家又让人惊喜的作品呢
黑豆黑米大吐司营养建议
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含糖量 36.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑豆黑米大吐司的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 鸡蛋30克
- 黄油30克
- 即发干酵母3克
- 盐3克
- 水20-30克左右
- 细砂糖45克
- 黑豆黑米糊150克
黑豆黑米大吐司的做法
将除了黄油、干酵母之外的所有材料，都倒入面包桶中。记得水不要全到进去，留十克左右，看看面团湿润度再考虑是否继续添加。然后将酵母倒入面包机的酵母槽中。如果你的面包机没有这个槽，就把酵母直接放进面包桶吧
为了让面团揉到完全阶段，所以在一键式程序之前，我们可以先开启揉面程序，选择20分钟
能看到所有材料渐渐地变成了一个光滑的面团，这时候加入切成小块状的黄油
黄油渐渐被面团吸收了，面团也变得越来越有韧性了，这时候可以关闭自定义揉面程序，选择一键式面包程序了，我选的是果蔬面包程序，一共3小时25分钟。因为这个程序在最后发酵时无搅拌，可以让面包发到又高又大，外形好看。大家根据自己的面包机特点选择一键式程序哈
之后就不用管了，让面包机工作吧。大概半个小时后，我取了一块面团检查一下状态，已经是这种手套膜的状态了，只有到达这种状态的吐司内部组织才最好吃
记得最后发酵开始时，最好在表面盖上一层湿纱布再盖上盖子，这样可以让面团表面不会因为发酵而变干燥。当然，不盖纱布也可以，我比较事事儿，哈哈
很多人反映说面包机烤的面包，外壳又硬又厚，其实你只要在烘烤的时候，给面包桶外面包一层锡纸隔掉一部分热量就可以了。这就是面包机自动烤出的面包，外壳颜色还可以吧
黑豆黑米大吐司的烹饪技巧
面包出炉后稍等5分钟，然后倒扣放凉就可以了。不吃的时候要密封保存哈，避免水分流失。切成片做三明治或者抹果酱都很美味，关键是软软的，没想到多加几个步骤，粗粮面包也可以有这么细腻的组织
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