鱼片水瓜粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
水瓜也称“丝瓜”“胜瓜”，营养很丰富，最适宜在火气旺盛的夏季食用。即使已入秋，但也有秋燥，偶尔在家煮上这么一锅水瓜粥，也让人很开胃的。水瓜的清甜搭上肉片的鲜，吃起来很美味。
鱼片水瓜粥营养建议
-
含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
鱼片水瓜粥的食材2人份
- 鱼肉200克
- 大米100克
- 丝瓜1根
- 植物油1汤勺
- 料酒1汤勺
- 食盐少许
- 姜1块
- 水适量
鱼片水瓜粥的做法
1
鱼片肉用料酒和少许盐搅匀一起腌制20分钟
2
东北大米冼净后，加入1汤勺油和些许盐一起腌制20分钟
3
水瓜去皮后切片
4
生姜去皮切成丝
5
煮一锅水，水滚后倒入姜丝，约煮一分钟
6
倒入东北大米一起中火熬制至米软烂
7
加入水瓜
8
待水瓜颜色变绿后，马上倒入鱼片肉，然后稍煮二十秒左右就马上关火盖好锅盖，利用粥水的热度来焖熟鱼片， 这样鱼片出来后就变得很鲜甜，而且鱼片肉也不会煲烂，再酌情加入盐就可以食用了
成品图
鱼片水瓜粥的烹饪技巧
鱼片用料酒和盐腌是为入味和去腥
大米用油和盐腌制是为在煮粥的时候会入味而且米汤会更浓郁
丝瓜和鱼片一定要等粥熬至自己喜欢的口感再放，太早放丝瓜就吃不到那种清甜感，而鱼肉则会过老
吃粥的时候要注意鱼刺，小心卡喉，特别家有老人和小孩的