可可曲奇
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
巧克力味浓郁的可可曲奇，虽然配方中黄油量较大，花纹仍然十分明显，口感酥脆，好吃得停不了口
可可曲奇营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可曲奇的食材2人份
- 低筋面粉135克
- 可可粉18克
- 黄油130克
- 鸡蛋清30克
- 盐1小撮
- 糖粉55克
可可曲奇的做法
1
材料集合图，黄油提前软化，低筋面粉与可可粉混合
2
电动打蛋器将黄油打至顺滑，加入盐和糖粉搅打均匀
3
分两次加入蛋白搅打均匀
4
继续将黄油糊搅打至膨发，体积增大，颜色变白呈羽毛状
5
加入低筋面粉和可可粉
6
用橡皮刮刀均匀，曲奇面糊不可过度搅拌，出筋影响酥脆口感
7
曲奇面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出大小基本一致的花型
8
烤箱温度设置180度，时间18分钟，按下启动键，烤箱开始预热，达到设定温度，蜂鸣器发出提示音
9
烤盘放置中层，再次按下启动键，烤箱开始工作
10
烤制结束，取出曲奇，放凉后密封保存
成品图
可可曲奇的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整；曲奇面糊不可过度搅拌，面粉出筋影响曲奇酥脆口感