牛肉丸汤米粉
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
也许是个人喜好，精灵是喜欢米粉超过面条之类的。米粉可以天天吃，但面条就不行了，一周最多只能吃一餐，呵呵…… 因为娘亲跟小情人都回老家了，周末，我一人在家，好好的补补美容觉，慢慢的起床洗漱。一人食也是不容马虎的，找出冰箱的存货，给自已煮一碗丰盛的早午餐，有牛肉丸，有瘦肉，有红苋菜，出锅后再舀一勺一个月以前炸好浸香的菌子油，滴少许香醋，哇，拌匀开吃，好美味，好开胃，好满足……
牛肉丸汤米粉营养建议
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含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉丸汤米粉的食材2人份
- 江西米粉80克
- 潮汕牛肉丸50克
- 猪肉(瘦)40克
- 苋菜(紫)50克
- 生姜2克
- 料酒5毫升
- 生抽酱油5毫升
- 精盐2克
- 胡椒粉1克
- 鸡粉1克
牛肉丸汤米粉的做法
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各式食材准备
2
米粉，用温水泡发，洗净备用
3
牛肉丸一剖两半，打花刀；瘦肉切片，加料酒，生抽，用手抓匀后腌10分钟
4
红苋菜摘除老筋老叶，洗净备用
5
坐锅烧水，水开后加入米粉
6
煮约5分钟至米粉熟透，捞出放入碗底
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小奶锅中加入水，下姜丝
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大火烧开后下切好的牛肉丸
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汤汁再次沸腾后加精盐
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加胡椒粉调味
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再煮约3分钟后加入腌好的瘦肉
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加鸡粉
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再入红苋菜
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红苋菜烫熟后关火
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边汤带肉一起倒入米粉碗中
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加入香醋，菌子油，拌匀即可享用啦
成品图
牛肉丸汤米粉的烹饪技巧
家中没有菌子油的，可以不放；也可以替换成剁椒酱，老干妈酱等
红苋菜，随自已的喜好也可以换成其它的时令菜，如空心菜，油麦菜等
牛肉丸，也可以直接下锅煮，只是需要的时间久一点