雪菜肉丝面
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
最简单的一款面了，再加个鸡蛋丰富下营养。
雪菜肉丝面营养建议
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含糖量 22.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
雪菜肉丝面的食材2人份
- 面条（生）250克
- 鸡蛋(土鸡)2个
- 猪肉(瘦)1小块
- 雪菜1把
- 春笋1把
- 食用油适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
雪菜肉丝面的做法
1
1.汆:锅中放热水烧开后放入面条，等到水再次烧开后就可以关火将面条捞出，过冷水降温
2
2.切：笋过水汆一下，然后切成5cm左右的笋丝；瘦肉清洗后切成肉丝；雪菜也清洗一下拧干水分
3
3.炒：锅中放入适量食用油，然后放入肉丝+雪菜翻炒变色，再加入笋丝翻炒1分钟后加入食盐、白糖以及生抽翻炒均匀
4
4.煮：锅中放入适量开水煮开，再加入面条，等开水再次煮沸就可以熄火盛出
5
5.煎：平底锅放适量底油，然后放入两个鸡蛋，表面撒少许细盐，翻面在煎一会装盘
成品图
雪菜肉丝面的烹饪技巧
菜场买的碱面一般一次吃不完，都是先过水里汆一下，然后冷水中降温，接着加入少许食用油拌匀，可以按每次使用的分量放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏。这样可以放好几天，吃的时候拿出来直接就可以做，很方便
因为LG说太阳蛋可能细菌比较多，所以我就把鸡蛋煎了两面，安全最重要！如果喜欢太阳蛋的，那如图就可以出锅装盘了
现在是吃笋的季节，春笋好像比较少了，这种笋是山上的野笋，我们这里人很喜欢吃，每次都去山上拔几麻袋，然后或鲜食或晒干或腌制