自制枣泥馅
- 煮
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
超市里卖的枣泥馅点心总觉得像再吃中药丸子，里面掺了东西不是纯枣泥做馅，自己制作枣泥馅虽然费劲但是值得做。那浓浓枣香，闻着香吃着它也放心啊
自制枣泥馅营养建议
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含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制枣泥馅的食材2人份
- 阿胶枣500克
- 澄粉30克
- 玉米油30克
自制枣泥馅的做法
1
选饱满无霉斑的的干红枣500克洗净用水泡软，我用了3小时，枣越干泡的时间越长
2
剥掉枣核
3
放锅里蒸30分钟，蒸透蒸熟
4
晾凉后放料理机里加入适量的水搅成枣泥状（手上沾着枣肉粘粘的没拍照），要想细腻些就过一下筛去除枣皮
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过好筛的枣泥很细腻
6
过好筛的枣泥很细腻，准备澄粉备用
7
取一不粘锅最好，锅里放上30克油，放入枣泥中小火炒制，炒的过程中加入30克左右的澄粉
8
炒到枣泥馅不会沾刮刀和锅的时候就抄好了。因为枣本身已经够甜的无需加糖至水分收干成出备用
成品图
自制枣泥馅的烹饪技巧
枣泥馅的贴士：
1.枣子一定要泡透，泡透了才好扒出枣核，不至于累的手疼
至于这个放澄粉的事，我是觉得澄粉可以起到吸收馅里的水分，缩短炒制时间同时还可以起到收敛作用，事实证明还是不错的，你如果有更好的办法欢迎提出来共享
炒好的枣泥馅放在冰箱冷冻可以保存1年，由于糖分大既便是冷冻也是冻不硬，用的时候现取就可以使用