港式吐司

吐司口感柔软，是很多人都非常喜欢的，而且种类也很多，喜欢各种口味的人，都可以在其中找到自己的最爱，它比起蛋糕、饼干来要相对低油低糖一些，但想做一个吐司，花费的时间却是比较长的。 准备工作：5——10分钟 搅打至出膜：如果用面包机，一般要在40分钟——1小时 一发：室温的话，根据温度不同时间长短也不一样，目前的温度大约在2小时左右 排气整形：如果要加上松弛的时间，0.5小时左右 二发：40分钟——1小时 烘焙：40分钟左右 粗粗算下来，时间约在5小时，作为一个上班族，很难有如此大把的时间，若不是休息日，便是平日里要弄到深夜，以前刚开始狂热的时候，也有过做包到夜里一二点的，但时间久了，毕竟吃不消，咱还是要以工作、生活为重嘛 面包机做吐司，也不是没有做过，完全懒人法的一发法，出来的口感还是差强人意，如果用二发，再加上提前取出来，还是时间长，也是一个字——等。 所以隆重向大家推荐最近流行的泡面+冷藏发酵，把时间分解为两天完成，一点都不耽误睡美容觉哦。 所谓泡面法是指把所有材料除酵母和黄油外，揉成面团放置30分钟以上，再加盐和酵母和面，等面团出筋后加黄油继续揉，面团更容易出膜，从实际操作上来说，我将面团和酵母放入面包机开始计时，一般四十分钟左右即可揉至做吐司的完全阶段，而平时，一般要揉到一个小时左右。 冷藏发酵，不仅仅可以延长发酵时间，速度缓慢，而且发酵更充分，成品更加柔软，味道也好。这个具体发酵时间，可根据酵母的量和冰箱的温度调节，我一般250克高粉，放3克酵母，放入冰箱冷藏8——12小时都合适。 经过以上的统筹安排，第二天下班后，大约2个多小时即可将吐司烤好，2小时不耽误你睡觉，2小时也不耽误你陪孩子，但却实现了我们轻松做吐司的梦想，如果你一定要说，第二天早上我醒不来啊，哪有时间揉面，好吧，你一定要来踢场子么，不过我觉得，从身体健康的角度来说，宁可早晨早起一小时，也不要晚上迟睡一小时，而且对于有宝的妈妈们来说，一般早上六点多就要起来，起床后，直接把面团扔面包机，你就可以慢慢地刷牙洗脸，伺候宝宝，也不会耽误您做早饭，顶多就是中途停的时候，去多按一次键，怎么说，也比熬到半夜做吐司强吧