圣诞老人纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
小小的草莓只要费点心思，做些少许的改动，就能摇身一变为可爱超萌的圣诞老人，在那飘飘白雪（奶油）中召唤着你，一起欢度圣诞佳节吧。
圣诞老人纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
圣诞老人纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 低筋面粉85克
- 草莓12个
- 红曲粉15克
- 酸奶85克
- 色拉油85克
- 白糖110克
- 食盐3克
- 奶油100克
- 芝麻适量
圣诞老人纸杯蛋糕的做法
将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，鸡蛋清放入无水无油的盆中
蛋黄和牛奶，植物油部分加入白糖搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉和红曲粉
将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒
将鸡蛋白用电动搅拌器打发
分两三次加入白糖不停的搅拌
再加入几滴白醋继续打发一下
直至打发蛋白成倒立的三角形
将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀
再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中
轻轻搅拌均匀
将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中
放入预热好的烤箱中，150℃烤30分钟左右，从冰箱中拿出来倒扣放凉
从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中，用电动器打发
分次加入适量的白糖，继续打发
将奶油完全打发，放入裱花袋中备用
洗净的草莓先切去蒂
再从草莓上面三分之一处切开
选择一个圆形花嘴和小花型花嘴
先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形
将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上
用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴
再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽
再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底
将刚才做好的草莓圣诞老人放上去
将剩余的其他纸杯蛋糕做好
在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在白雪上
圣诞老人纸杯蛋糕的烹饪技巧
蛋糕体的制作：蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；打发蛋清要分次加糖，打发好的蛋清再加点醋打发，有助于蛋清的稳定；蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法，要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合；放入烤箱中低温烘烤，相应延长烤制时间，这样减少蛋糕表面的裂缝
圣诞老人的制作：草莓洗净后先切去绿色的蒂，这样底部平整好摆放；从三分之一处切去草莓，个人觉得再将那上面草莓再切点，这样顶盖再小点，因为大了就太重让压住了奶油），用圆形花嘴挤个圆形做脑袋；用三个芝麻点上作为眼睛嘴巴；盖上草莓顶作为帽子；最后用小花型花嘴挤点在小帽顶上
在蛋糕体表面挤上一层奶油，这样有利于蛋糕体平整，堆积出白雪皑皑气氛，再将草莓圣诞老人放上去，也利用其固定