可可麻薯软欧
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
可可麻薯软欧一款非常好吃的可可面包，可可的微苦和浓郁，麻薯的软糯， 里面加了核桃仁、蔓越莓、腰果等干果，真的可以一口气吃下一整个。
可可麻薯软欧营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可麻薯软欧的食材2人份
- 可可面团适量
- 金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉）250克
- 牛奶120克
- 可可粉15克
- 糖40克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 鸡蛋一个
- 麻薯材料 适量
- 水磨糯米粉 125克
- 牛奶 200克
- 玉米淀粉35克
- 糖 45克
- 热水 15克
- 黄油 25克
- 內馅： 适量
- 核桃仁 适量
- 大杏仁 适量
- 蔓越莓适量
可可麻薯软欧的做法
1
准备好面团的所有材料，此次使用的面粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际 家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
2
除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把可可面团的材料放进面 包桶，启动imix程序揉面
3
揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收
4
一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了
5
揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵
6
接着做麻薯。先用热水把细砂糖化开，然后除了黄油外，把所有材料混合均 匀
7
蒸锅里蒸到完全变透明的状态，倒到硅胶垫上，稍微冷却一点就把黄油直接 放上去，
8
用手按压到糯米团完全把黄油吸收了为止，平均分成三份，然后包好放冰箱 冷藏待用
9
面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
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发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成3个同等大小的面团，揉圆，盖上保鲜 膜，静置15分钟
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静置好的面团擀开，麻薯擀成和面团差不多大小的片状，放在面团上
12
把干果依次放在麻薯上面
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慢慢从下往上卷起来，卷成长圆形
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剩下的依次也做成自己喜欢的形状
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做好的可可麻薯软欧摆好在烤盘上进行发酵，大概一倍大
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撒薄薄一层低筋面粉，用小刀轻轻的顺着纹路割口。喜欢纹路明显的，也可 以二发好以后再割口，然后放烤箱30度，发酵到两倍大 发酵好，预热烤箱，180度烤20分钟，出炉即可食用了
成品图
可可麻薯软欧的烹饪技巧
发酵一发手指插洞不回缩不反弹就是发酵好了，二发是有两倍大，面团按
着有弹性就是发酵好了
整形按照自己喜好来即可
可可粉也可以换成抹茶粉，内馅根据自己的喜好加入