鸡头米薏仁甜汤
- 炖
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
在我们这里有一样特产—鸡头米。它是苏州地区“水八仙”之首。它能补脾固肾，助气涩精能。刚上市的时候每斤卖到130元，过几天价格就会下点，每斤100元，何不趁着落市前买点尝尝！
鸡头米薏仁甜汤营养建议
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含糖量 51.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡头米薏仁甜汤的食材2人份
- 芡实米100g
- 薏米60g
- 鹰嘴豆15g
- 枸杞子适量
- 冰糖适量
鸡头米薏仁甜汤的做法
1
鹰嘴豆比较难煮烂，所以隔夜把鹰嘴豆洗干净浸泡过夜 第2天一早，我用电压力锅压了20分钟
2
在压鹰嘴豆的同时，荷兰小薏仁清洗干净（旁边白色的大颗就是我们这里的薏仁）放入锅中大火煮开，中火闷煮 20分钟过后取出压好的鹰嘴豆，连汤水一起加到薏仁里，加少量枸杞、冰糖再一起煮10分钟
3
新鲜的鸡头米用水冲一下 把鸡头米加到薏仁汤里
4
等到汤水煮开后，隔5分钟就可以盛出享用了
成品图
鸡头米薏仁甜汤的烹饪技巧
新鲜鸡头米煮的时间很快，所以放最后煮。如果有点糖桂花那就绝配啦
如果想保存新鲜鸡头米，可以买来后分小袋装，在袋子里加水后密封，放冰箱冷冻室冷冻保存