低脂全麦面包

把全麦粉、白糖、食盐、奶粉、酵母粉和清水放在一个大的容器里搅拌均匀后加黄油揉至面团表面光滑就可以了(不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段，因为全麦面粉中的麸质会切断面筋)

揉好的面团盖上保鲜膜或是湿毛巾，在温度在25--27度左右发酵母1.5-2小时，直至面团体积增加一倍左右，注意不要发酵母过度，如何判断发酵是否到位，最简单的方法就是用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成

将面团从容器中取出，用手将其按压扁平

然后整成三明治面包的形状，把整好形的面包放在涂抹了薄薄一层油的吐司模具中，向面包顶部喷橄榄油，盖上盖子，在室温下醒发1.5个小时，直至面团发到理想高度

醒发好的吐司胚，表面再刷层橄榄油，可以撒上一些燕麦片以增加口感

烤箱预热到180度，将模具放在烤箱中下层，烘焙35分钟，这个时间以各自的烤箱实际来控制；烘焙结束后，马上将面包从吐司模具中取出，放在冷却架上至少冷却1小时，最好两小时，然后切片享用