五仁月饼
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- <数小时
- 中级掌勺
我特别爱吃五仁儿月饼，所以总是要做下我的月饼来犒赏自己。而且我的家人也爱吃。所以我永远点是中秋必备。
五仁月饼营养建议
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含糖量 37.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五仁月饼的食材2人份
- 黑白芝麻80克
- 冰糖粉250克
- 熟糯米粉250克
- 凉开水100克
- 白酒20毫升
- 花生米80克
- 核桃仁80克
- 北杏仁80克
- 葵花籽仁60克
- 西瓜子仁70克
- 蔓越莓干100克
- 糖渍橙皮50克
- 玫瑰酱50克
- 转化糖浆225克
- 花生油75克
- 枧水5克
- 中筋粉300克
五仁月饼的做法
1
转化糖浆，花生油，枧水一起搅拌成完全融合的状态
2
加入面粉和成面团醒一小时以上
3
黑白芝麻水洗后晾干
4
芝麻炒熟后稍微赶鸭更香
5
花生米，核桃仁儿也都烤熟
6
熟的花生仁和核桃仁都去掉内皮压成小颗粒
7
所有的果仁倒入盆里，加入白酒搅拌均匀
8
蔓越莓干和糖渍橙皮丝切碎。玫瑰酱也备好
9
果干和糖粉加入搅拌均匀
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加入熟的糯米粉拌均匀
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加适量的凉开水，拌成可以抓成团的馅儿
12
五日线分成70克，面皮分成30克的剂子
13
包好后模具成型，烤前喷水
14
180度上下火烤六分钟以后拿出来刷蛋黄液
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继续再烤15分钟就可以了
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我是刚烤好就拍照片儿了，要想回油要放两到三天
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切开看看自己做的五仁月饼，非常实在哦
成品图
五仁月饼的烹饪技巧
果仁的种类可以根据自己的喜好调整