荆芥鸡蛋煎饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
荆芥，别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏；荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，保健型辛香蔬菜；该食材多产于河南、山东；
荆芥鸡蛋煎饼营养建议
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含糖量 41.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
荆芥鸡蛋煎饼的食材2人份
- 面粉300克
- 荆芥250克
- 鸡蛋1个
- 食盐2茶匙
- 色拉油适量
荆芥鸡蛋煎饼的做法
1
准备新鲜的荆芥半盘，去梗择净
2
把荆芥用水冲洗干浄
3
取面粉300克，加入适量清水，搅成糊状，打入一个鸡蛋，放入两茶匙食盐，再搅拌均匀
4
放入洗净的荆芥后备用
5
平底锅内加适量色拉油，同时将火调至中火或小火，取一勺面糊，沿平底锅边倒入，同时将锅向左右两侧倾斜，使面糊完全覆盖锅底，成圆形状，改用小火煎1分钟
6
抖动平底锅，翻至另一面（可用铲子翻面）
7
依个人口味煎1分钟或至焦黄，时间短的话煎饼比较软，焦黄则比较焦酥
成品图
荆芥鸡蛋煎饼的烹饪技巧
用中小火防止火力过大将面饼烧黑焦
荆芥属稀缺食材，了解此方法后，葱花煎饼、鸡蛋饼都可以按照此程序进行