卤牛肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
对于卤味，一直都很喜欢，买些卤料自己在家卤，用高压锅节省很多时间，想吃啥做啥，先卤个牛肉尝尝
卤牛肉营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
卤牛肉的食材2人份
- 牛肉1000克
- 卤料包35克
- 葱段4、5段
- 姜片3片
- 生抽5勺
- 老抽1勺
- 盐1勺
- 白糖1勺
卤牛肉的做法
1
将牛肉洗净，顺纹切成大块
2
备好所有的配料
3
锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟
4
将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫
5
将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入
6
向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟
7
关火，将限压阀取掉加快排气，高压锅内气体排掉开盖即可
8
将牛肉捞出，已经很软烂了，冷却后放冰箱冷藏
9
吃的时候取出，逆纹切片即可
成品图
卤牛肉的烹饪技巧
我的高压锅是用燃气的，电压力锅操作基本一样
牛肉煮好后，手动排气，避免牛肉过于软烂
热的牛肉切片容易散，冷藏后切片，切时逆着纹理
卤过牛肉的汤料不要倒掉，可以过滤掉渣，放冰箱冷冻，下次还可以用