咸蛋黄手抓饼
- 烙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
这个小饼是在一本美食书上看到的，当时就想，柔软的面皮夹着咸香的咸蛋黄一定好吃。家里正好有中秋节做月饼剩余的咸蛋黄，那就复制一下吧，味道真的很棒！
咸蛋黄手抓饼营养建议
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含糖量 43.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄手抓饼的食材2人份
- 面粉300克
- 咸蛋黄6个
- 五香粉1/2茶匙
- 食用油2茶匙
- 料酒1茶匙
咸蛋黄手抓饼的做法
1
主要食材：面粉、咸蛋黄、五香粉
2
面粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团
3
揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
4
醒面团的时候来处理蛋黄，咸蛋黄在碗中压碎。（蛋黄是提前蒸熟的）
5
锅中放适量食用油，放入压碎的蛋黄小火煸炒
6
加入一勺料酒继续小火煸炒
7
炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出
8
炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用
9
醒好的面团取出揉匀
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擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片
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均匀的抹上拌好的咸蛋黄
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从一头卷起
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分成小剂子
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取一份剂子，两头捏紧轻轻压扁，擀成小饼坯
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预热饼铛，放入擀好的小饼
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烙至两面金黄饼身轻盈即可取出
成品图
咸蛋黄手抓饼的烹饪技巧
咸蛋黄提前蒸熟