无水南瓜馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
有色馒头除了用纯玉米面和白面来做，还可以在白面中加入南瓜泥，或者加入紫薯泥混合制作成各式面点，不仅好看有食欲，而且更健康，营养更全面。
无水南瓜馒头营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
无水南瓜馒头的食材2人份
- 面粉200克
- 南瓜220克
- 酵母粉2克
无水南瓜馒头的做法
1
准备好小麦面粉和南瓜
2
南瓜去皮、洗净切片，装入微波保鲜袋
3
南瓜片入微波炉叮2分钟
4
叮熟的南瓜压成泥状
5
南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀
6
南瓜泥倒入面粉中
7
和好成光滑面团，静置15分钟
8
醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子
9
馒头胚放温暖处发酵90分钟
10
发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟，关火，虚蒸5分钟后取出
成品图
无水南瓜馒头的烹饪技巧
南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水
喜欢甜食的可以再加点糖
第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定
馒头蒸好，不要急于取出;虚蒸几分钟以防回缩和粘连