石子烤小馒头
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
石子馍是陕西民间的一种古老的风味小吃，因其将生坯放在烧热的石子上烙制而成，古尔得名。 石子馍有两种做法，一种是发面的，一种不是发面的，不是发面的和面加入猪油小茴香盐鸡蛋猪肉揉搓。烙制出来焦脆咸香。我今天分享给大家的是发面的。口感绵软，回味无穷.....
石子烤小馒头营养建议
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含糖量 29.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
石子烤小馒头的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡蛋100克
- 牛奶250克
- 发酵粉1克
- 炼猪油15克
石子烤小馒头的做法
1
面粉里加入发酵粉，鸡蛋牛奶和猪油，用温水和面，醒发2个小时
2
醒发后，分剂子揉搓，剂子有鸡蛋那么大。揉搓完醒发20分钟
3
石子好久没用了，开水锅里煮一下，出来控水，倒入少许食物油搅拌。放入烤箱加热
4
石子加热后，取一不锈钢盆，先放一些石子，再放生坯，剩余的石子全部倒入生坯上，烤箱烤制。烤箱已经是热的了，不用预热了
5
烤制15分钟后。如果底部没上色，倒出翻个个，再烤5分钟即可
6
成品
成品图
石子烤小馒头的烹饪技巧
面团不能大，有鸡蛋那么大就行。面团发酵后，揉搓再醒发20分钟，烤制出来的发的圆圆的。如果想吃咸口的，面团里揉进一些盐和小茴香。也可以包进馅料。石子要烤热，不用预热烤箱了