素炒莜面鱼鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
每次去楼下菜馆吃饭必点莜面卷 想想能不能自己做 于是从外面买了一斤莜面回来尝试 手残卷不好 薄厚不均匀 索性做成莜面鱼鱼好了 口感更筋道
素炒莜面鱼鱼营养建议
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含糖量 14.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素炒莜面鱼鱼的食材2人份
- 莜面150克
- 胡萝卜半根
- 香菇300克
- 葱少许
- 食用油1勺
- 生抽适量
- 盐适量
- 十三香少许
- 开水适量
素炒莜面鱼鱼的做法
1
莜面倒入面盆 一边倒开水一边用筷子搅拌面 这里一定要用开水 否则面粉粘不到一起 最后全部搅成面絮了 用手揉成光滑面团 不软不硬是最佳状态
2
和好的面团 切小块 用手掌在面板上搓成两边尖尖的小面条 这个动作很好掌握的 试着搓一个就知道了
3
搓好的莜面鱼鱼放入底部刷过油的蒸笼 锅里加入 开气大火蒸10分钟
4
锅里蒸鱼鱼的同时 准备好配菜
5
这是蒸好的效果 颜色明显变深了
6
从蒸笼里取出蒸好的鱼鱼 粘连一起的用手分开放入盆里待用
7
锅里放油烧热，加入准备好的菜，炒一会放入蒸好的莜面鱼鱼，快熟的时候加入盐，十三香、生抽等各种调料，这里可根据自己平时的口味加调料
成品图
素炒莜面鱼鱼的烹饪技巧
一定要用开水和面