榴芒蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
榴芒蛋糕一直火爆的原因其实就是归功于榴芒两种独特口感的水果，尤其是榴莲，闻着臭，吃着香，让你一口一口根本停不下来！
榴芒蛋糕营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
榴芒蛋糕的食材2人份
- 榴莲200克
- 芒果300克
- 班戟皮：牛奶100克
- 鸡蛋70克或用70克蛋黄
- 面粉（均可）90克左右
- 植物油或融化黄油15克
- 糖20克
- 夹心及装饰：淡奶油300克
- 糖粉或糖30克
- 果粒适量
榴芒蛋糕的做法
1
将班戟饼皮里的牛奶鸡蛋糖油混合均匀
2
筛入低粉翻拌均匀，制成粉糊放冰箱冷藏20分钟左右
3
这个时候可以打发奶油，处理水果。淡奶油加糖粉或糖打发至9成发
4
芒果切成丁，榴莲碾成泥
5
不粘平底锅烧热，转小火，不放油或少许油，将一勺（约80克左右）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。如果有煎饼果子的那套工具更好啦~ 将所有面糊做成薄面饼，大约可做10-12张。（这是鸡蛋饼的图片，原图找不到了，大家参考看一下）
6
将班戟皮凉透，然后依次裁成6寸大小
7
准备好6寸活底蛋糕模具，先放1片稍厚的班戟皮
8
然后抹上一层奶油
9
再盖一层班戟皮
10
再抹奶油放芒果粒
11
盖上一层班戟皮
12
再抹奶油和榴莲肉
13
盖上一层班戟皮
14
然后再抹奶油放水果，依次完成所有，最后一层不用涂奶油啦，愿意涂也木有问题
15
然后全部抹好的蛋糕放入冰箱冷藏20分钟或冷冻10分钟再取出脱模，时间越长越好脱模
16
剩余奶油装入裱花袋
17
四周挤上一圈奶油
18
放上喜欢的水果粒
19
插上插牌装饰完毕
成品图
榴芒蛋糕的烹饪技巧
面粉量根据情况酌情增减，如果转动锅具的方法要稍微稀一些，直接用煎饼工具就稍稍稠一些
不喜欢装饰的可以在最后一层洒些糖粉