淡奶油吐司

材料中的量可以做两个450克的吐司，首先准备好中种的材料（主料中的所有材料），其中牛奶加热到温温热，蛋清回温，奶油如果是那种固态的也没关系，直接取需要的重量就行

将酵母放入温热的牛奶中，搅拌均匀，静置2分钟

将中种材料里面的淡奶油、牛奶酵母混合液和蛋白、黄油混合放入面包桶内

然后放入砂糖和高粉

然后启动和面功能，这一步只需要简单地把材料混合均匀就可以了，移入盆中准备进行发酵 发酵的时候可以放在一个大盆中，盆中放一些温热的水，有助于发酵的速度；如果是夏天，直接室温即可

发酵至2.5倍大即可，我用了2小时不到

将面团拿出来之后用剪刀剪成小块，放入面包桶中

加入主面团的材料，除去黄油

开始和面即可；注意：在刚开始和面的时候，面会变得特别的稀，好像烂泥一样，记住千万不要加面粉！！！就这样揉面，一会就会完全融合

揉面25分钟后再加入主面团中的黄油即可；再继续揉面大概15分钟吧

揉好了面之后，来检查一下手套膜，如果不太好，就在案板上在摔打揉搓一下，到出现手套膜即可

面团滚圆松弛30分钟，包上保鲜膜

30分钟后，将面团排气，之后揉圆平均分成2份；因为我的材料做了两个450克的吐司

再分别将两个面团平均各分成三份，一共是六份,盖保鲜膜松弛15分钟

现在就可以来做最后的造型了

先将面团擀成椭圆形

翻面后自上下各三分之一处向内折

转90度后

擀开呈现长椭圆形，注意将上面的边缘压薄薄的，这样卷起来的时候面团好贴合

自下至上卷起面团

然后将面团轻轻地放入土司盒中

然后将6个面团全部操作好，分别放入两个土司盒中

下面进入最后的发酵步骤了，我的方法是放入烤箱中不通电，放一盆热水，用热水的水蒸气闷着面团，这样温度湿度都可以保证。中途换一次水，因为现在这个天气水很容易凉 发酵至全满，大约用了70分钟

放入烤箱中，180度 40分钟；注意及时加盖锡纸，我的就是加盖晚了，导致吐司有点上色过深

最后烤制之后，即刻放置烤网上凉凉切片后密封