葱油面
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
葱油面是上海的特色美食，做法简单，材料也并不复杂，而且容易操作。只需小葱和面条，及些许配料即可完成。 做法虽然简单，但面条好不好吃，制作葱油是关键。之前曾做过几次葱油面，感觉这次的味道最好，忍不住多吃了些。 因为之前葱油炸好后没有配入调料汁，而这次是将葱油与调味汁一起略煮了一会，这样使得葱油既入味又鲜香，就连炸焦的香葱都特别好吃！ 其实这种葱油还是百搭的调味料，无论是拌饭还是拌凉菜，加点进去会有增香的作用。
葱油面营养建议
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含糖量 28.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油面的食材2人份
- 面团150克
- 小葱50克
- 玉米油50克
- 盐1克
- 生抽40克
- 老抽10克
- 糖8克
葱油面的做法
1
备好所需食材
2
香葱洗净后控干水分，切段，将葱白和葱绿分开
3
将生抽、老抽、盐和糖放入碗中
4
搅拌均匀，做成调味汁
5
锅中倒入玉米油，并放入葱白，开小火炸
6
炸至葱白变软
7
放入葱绿，并用筷子经常翻炒
8
炸至葱段变成焦黄色（大约需要15分钟）关火
9
待油温稍微冷却后再倒入调味汁，小火再煮1分钟左右即可
10
将熬好的葱油倒入碗中
11
将面条煮熟
12
面条挑入碗中，浇上葱油汁，如果感觉不够咸，可以再加点味极鲜酱油，拌匀就可以吃啦，超级香哦
成品图
葱油面的烹饪技巧
面条是一人份的量
炸制葱油时一定要小火，并且当香葱炸好后不能立马倒入调味汁，以免热油四溅伤人
用不完的葱油装入密封罐里，冷藏保存，随吃随取