巧克力控不可错过的~可可淡奶油哈斯面包
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- 其它口味
- <数天
- 中级掌勺
可可淡奶油哈斯面包是我最喜欢的一款小餐包，添加了淡奶油口感特别香醇，再加上可可的浓郁味道，简直让人沉迷呢！巧克力控们一定不能错过啊！
巧克力控不可错过的~可可淡奶油哈斯面包营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力控不可错过的~可可淡奶油哈斯面包的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 淡奶油30克
- 无糖可可粉10克
- 鸡蛋1个
- 牛奶110克
- 幼砂糖30克
- 无盐黄油20克
- 耐高糖鲜酵母8克
巧克力控不可错过的~可可淡奶油哈斯面包的做法
1
鲜酵母用15克牛奶泡5分钟 除黄油外的所有材料放入打面桶中，先低速，后中速转高速，至面团出大片厚膜
2
加入软化的黄油，先低速至黄油被面团儿吸收，然后中速转高速打至8-9成，能拉出稍薄的膜即可
3
测量面温，不要超过26°。天气热的时候需要用冷藏过的食材控制面温
4
取出面团滚圆，盖保鲜膜，室温下进行一发至2倍大。手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷就发酵完成了
5
轻轻排气，平均分成9份儿，每个大概60克。滚圆，松驰15分钟
6
取一个面团，稍按扁，用擀面杖从中间分别向上，向下擀成牛舌状，翻面儿，两头向中间折 。再调转90°，再次擀开成长条，大小看自己模具尺寸，然后底边打薄，从上向下卷起，收口捏紧
7
依次放入模具中，法帅蒸烤箱设置发酵，35°，预定40分钟，
8
发至1.5倍大，手指轻按缓慢回弹的状态，就是发酵好了
9
烤箱180度提前预热，每个面团儿用锋利的刀片划5刀
10
烤箱吗180°提前预热10分钟,放入烤盘烤20分钟。可可面团不容易看出上色，最后一定要观察，不要糊了啊,可以加盖锡纸
成品图
巧克力控不可错过的~可可淡奶油哈斯面包的烹饪技巧
面团不用打至手套薄膜，打到8成就可以了
没有这种模具，整形以后可以直接放普通烤盘中，每个之间留出适当的距离，进行二发
面粉吸水性不同，牛奶预留出15克，根据面团儿状态调节
配方中的时间