孜然炒肉夹馍
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
虽然我不是北方人，但是却对面食情有独钟，估计是受我的影响吧，女儿也尤其喜欢面食，大馒头能吃一整个，面条也能吃一碗，烙饼能吃两个，可是米饭却连一小碗都吃不掉。改良一下西安的肉夹馍，把炒好的孜然肉用烙饼夹起来吃，女儿非常喜欢吃哟。
孜然炒肉夹馍营养建议
-
含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
孜然炒肉夹馍的食材2人份
- 面粉200克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 猪肉200克
- 植物油1勺
- 食盐1小勺
- 白糖5克
- 孜然1小勺
- 蒜2瓣
- 姜2片
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 酵母2克
孜然炒肉夹馍的做法
1
酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，然后发酵至1.5倍大
2
青红椒、姜、蒜、猪肉
3
发酵好的面团重新排气揉匀
4
分割成等分滚圆
5
然后按扁
6
放入预热好的电饼铛
7
注意翻面，将饼烙熟
8
青、红椒切丝，猪肉肥瘦分开切丝，姜、蒜、葱切末
9
猪瘦肉用料酒、生抽、食盐、淀粉腌制十分钟
10
锅中放入肥肉
11
将肥肉的油煸出
12
然后放入姜、蒜末炒香
13
放入瘦肉丝翻炒变色
14
放入青、红椒丝翻炒断生
15
加入生抽
16
加入白糖
17
加入孜然粉翻炒均匀
18
加入盐调味
19
最后撒葱花即可出锅
20
烙好的饼用刀切开，不要切断，将炒好的肉丝加入饼内就可以吃啦
成品图
孜然炒肉夹馍的烹饪技巧
温度低的时候可以放入微波炉或者烤箱发酵，或者放入装有温水的蒸锅里也可以