食戟之灵--伪·脆皮烤肉
- 烤
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
这两天被一部叫“食戟之灵”的动漫迷住了，讲述着主人公幸平创真在日本顶级料理学院成长的故事 而这道伪烤肉就是这部动漫里创真做的第一道菜
食戟之灵--伪·脆皮烤肉营养建议
-
含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
食戟之灵--伪·脆皮烤肉的食材2人份
- 土豆2个
- 厚切培根一袋
- 鲜皇子菇3个
- 洋葱1个
- 迷迭香适量
食戟之灵--伪·脆皮烤肉的做法
1
皇子菇切细碎小丁
2
开始用油煎皇子菇 黄油为上品 猪油为中品 菜籽油为下品 我用的是熬猪骨头汤上面凝结的猪油 大火翻炒切勿炒糊 让皇子菇吸饱油脂挥发掉水分
3
炒好的皇子菇装碟备用
4
土豆要选大个的 不用去皮 洗净一分为四 上锅大火蒸20分钟左右 保证土豆蒸的松软 检验标准为拿筷子一戳到底畅通无阻
5
洋葱对半切 横截面朝下保留根底 用快刀（水果刀）竖切 让洋葱保持跟根底连接 然后快速横切成丁 这样就不会太辣眼睛
6
土豆蒸好 捣成土豆泥 然后放入切好的洋葱丁 煎好的皇子菇 放少许盐 搅拌均匀
7
将土豆泥从碗中拿出 捏实成图中椭圆形 在菜板另一侧用捆肉棉线平铺成横竖格子 在棉线上横着平铺培根 然后利用菜刀将椭圆形土豆泥挪到铺好的培根上面
8
然后再在土豆泥上平铺一层一层的培根直到将土豆泥全部裹严实 用捆肉棉线捆起来撒上迷迭香
9
最后装烤盘 送入烤箱 450华氏摄氏度 烘焙一个小时 或 直至培根表皮焦脆 即可出炉 剪去棉线 开始享受嗅觉味觉视觉的冲击力吧！
成品图
食戟之灵--伪·脆皮烤肉的烹饪技巧
不要舍不得棉线啊！ 要捆结实了不然会散的！那样就变成培根拌土豆泥了