诗文 | 牛肉卷【宝宝辅食】 |
释义 |
牛肉卷【宝宝辅食】
暄软的面皮里,裹着厚实的肉馅,狠狠咬上一口,那才叫满足! 有爱吃蒸的,你们就直接上锅来蒸。或者像我这样,用平底锅再烙一下,吃起来是外脆内软,香味更浓。 牛肉卷【宝宝辅食】营养建议
牛肉卷【宝宝辅食】的食材2人份
牛肉卷【宝宝辅食】的做法
1
面粉中加入糖、酵母和105克的水,搅拌成絮状。我用的是中筋面粉,你们用高筋粉、低筋粉也都能做
2
不断揉搓,直到揉成光滑的面团
3
面团盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。 *现在天气也都是挺冷的,所以我更建议你们借助工具来完成。 用烤箱的,选择发酵模式,大概是40度,1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的,就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水,盖盖发酵就行。不过各家工具都有些差别,最后还是要看发酵好的状态。 *如果你们是用面包机发酵的,就直接选择发酵模式,进行1小时的挤出发酵就行
4
圆葱切碎,备用
5
牛肉饼放入碗中,打上一个鸡蛋,搅拌均匀。你们做的时候,就直接用牛肉馅就行了。 *这个牛肉饼正好是我正在测评的一个,顺手试试怎么样。它的肉质是很好的,吃起来也不干不柴,和平时那些绞肉馅相比更要香
6
碗中加上圆葱、1勺酱油、1勺素蚝油和适量鲜菇粉调味,圆葱和牛肉是老搭档了,去腥提味的效果特别好
7
淋上少量的食用油,搅拌均匀备用
8
这时候面团差不多发酵好了,揭掉保鲜膜,揉匀排气
9
揉面垫上撒上适量干粉防黏,把面团搓成长条,再擀成长方形的面片
10
面皮的一侧刷上清水,这样是为了接口能够更好的粘合。之前准备好的肉馅,放到面皮上,铺平
11
从没有刷上清水的那一层开始,将面皮卷起来,最后注意封口就行
12
为了更方便蒸制也是方便吃啊,这儿就直接给它切成一段段的
13
面卷摆入蒸屉,静置发酵10分钟。
14
开大火蒸20分钟,到时间关火,继续焖5分钟之后,再开盖取出来。其实到这一步,这个牛肉卷就可以吃了。
15
我是比较喜欢吃再稍微煎一下的,就在不粘锅里刷油,摆上牛肉卷
16
开小火,煎到底部微黄翻面,继续烙到两面微黄取出来就行了
成品图
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