彩塘巧克力曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
巧克力口味的曲奇饼干，搭配彩色的糖粒，很适合下午茶点时间哦
彩塘巧克力曲奇营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
彩塘巧克力曲奇的食材2人份
- 低筋面粉380克
- 鸡蛋1个
- 可可粉100克
- 黄油220克
- 巧克力30克
- 彩糖粒20克
彩塘巧克力曲奇的做法
1
黄油室温软化后加入糖粉，用刮刀慢慢把黄油和糖粉混合在一起
2
打一个鸡蛋（全蛋液）
3
分三次把蛋液倒入黄油中，每倒一次用电动打蛋器搅拌均匀
4
不要过度打发黄油，只要蛋液和黄油充分融合，就可以了
5
取350g低筋面粉
6
面粉过筛后与黄油混合
7
用刮刀搅拌均匀（手法像炒菜一样，切勿顺时针或逆时针画圈搅拌，以免面粉出筋。出筋后曲奇就不酥脆了）
8
加入可可粉
9
混合均匀
10
把巧克力打成细小的颗粒
11
再把巧克力碎与之前的混合物混合
12
饼干枪选择喜欢的花纹。我用的这款正常情况按一下是做的方形饼干，我在制作时按了两下，所以做出来的是圆形的。请根据个人喜好调整
13
取一块面团揉细后装进饼干枪内
14
上紧饼干枪，准备压制饼干
15
在烤盘上压出饼干造型
16
撒上彩糖粒。放在烤箱中层，上火210°C，下火200°C，烤12分钟即可
17
烤好充分散热后即可
成品图
彩塘巧克力曲奇的烹饪技巧
我用的这种彩糖粒烘烤的高温是不会融化的，烤好后在凉透之前请不要碰彩糖，不然容易把彩糖粒压扁
其他的造型彩糖有可能遇高温就融化了