雪菜肉丝炒面
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
最家常的雪菜肉丝，咸鲜口，炒上面条，清淡爽口，味道鲜美。
雪菜肉丝炒面营养建议
-
含糖量 11.41克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
雪菜肉丝炒面的食材2人份
- 雪菜适量
- 肉丝适量
- 面饼二块
- 豆腐干适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 白醋适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 生抽二勺
- 老抽半勺
雪菜肉丝炒面的做法
1
猪肉洗净后去皮切丝，加盐调味糖提鲜适量料酒去腥，少许油润滑一下，捏匀加淀粉上浆待用即可
2
咸菜洗净挤干，切细末备用，豆干切丝，面饼二块，
3
锅中放水，在煮面饼之前，水中加盐加白醋，在水似开非开的时候，85度左右的水温，把面饼放入锅中，大火烧开，开一次锅，面饼散开迅速把火关上，把面捞出，
4
面捞出入到冰水中冰制，
5
热锅冷油滑肉丝，不用等油热，将肉丝下锅，慢慢划散，色变下入蒜片姜片再次煸炒，炒出香味，
6
下入豆干丝稍煸再入咸菜煸透，加适量盐调味糖提鲜，加二勺生抽半勺老抽调色，
7
再把面缓缓的先铺在菜上边，不要动它，盖锅盖焖它个半分钟，
8
然后翻炒均匀即可，
成品图
