鲫鱼汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
鲜字怎么写？鱼加羊，就等于鲜。所以今天来尝试一下，熬鲫鱼汤的时候放一些羊肉来吊味。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。而且中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。 熬好以后，只需要放一点点盐提味，这样才能喝出鱼汤的鲜美和原汁原味。在鱼汤中放入牛奶，可以使汤汗更加白皙，这可是能熬出乳白色汤水的秘决哦。 熬煮一个小时，鱼肉软烂，可以不吃，光喝汤汁。尝一口新鲜的鱼汤，有浓浓的鱼香味和淡淡的羊膻味，别有一番风味呢。
鲫鱼汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 羊肉50克
- 油8克
- 盐3克
- 八角1个
- 姜2片
- 牛奶40克
鲫鱼汤的做法
1
把锅烧热后，用姜片把锅底抹匀
2
用厨房纸把鱼身上的水份擦干
3
锅里倒入油，中小火把鱼两面煎熟
4
砂锅里倒满凉水，把鱼倒入开始大火加热
5
另取一个锅，冷水将羊肉下锅，同时放入一片姜
6
水开后把羊肉捞出，下入砂锅中，同时放入一个八角
7
砂锅水开后转成中小火，用勺子把表面的浮沫捞出。 然后开盖熬45分钟
8
这时候放入小半碗牛奶
9
再熬15分钟关火，加入盐调味
10
食用之前，可以撒些香菜提味
成品图
鲫鱼汤的烹饪技巧
用姜把锅底擦一次，可以煎鱼的时候，让鱼皮不破，但实际效果不明显
把鱼煎一下再熬，可以使鱼汤呈白色
如果想喝更鲜一些，可以放一点鸡精