红烧鱼肚
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
糖与醋的结合，那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。
红烧鱼肚营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鱼肚的食材2人份
- 草鱼1条
- 水淀粉1汤匙
- 姜1小块
- 花雕酒1汤匙
- 食盐1茶匙
- 淀粉2茶匙
- 醋1/2汤匙
- 葱半根
- 老抽1/2汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 植物油5汤匙
红烧鱼肚的做法
1
草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤
2
去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状
3
平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟
4
倒入适量温水，转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了
成品图
