蔓越莓奶酪软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这是一个可以在家做的配方，酸甜的蔓越莓干，浓郁奶香的奶酪馅，味道不比面包店差。关键是料足，吃着过瘾，有满足感！
蔓越莓奶酪软欧包营养建议
-
含糖量 26.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓奶酪软欧包的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 水100克
- 耐高糖酵母0.5克
- 高粉200克
- 耐高糖酵母3克
- 水80-85克
- 淡奶油 30克
- 盐4克
- 糖45克
- 黄油15克
- 奶油奶酪 100克
- 奶粉10克
- 糖粉10克
- 牛奶10克
- 酒渍蔓越莓干70克
蔓越莓奶酪软欧包的做法
1
波兰种材料混合，室温发到表面有气泡，放入冰箱冷藏12小时-24小时（如果着急制作也可以不用冷藏，直接使用）。
2
混合主面团和波兰种，揉面到完全阶段，最后加入酒渍蔓越莓干混合均匀，一次室温28度左右发酵大约1小时
3
分割成240g/个，此配方直接等分两份即可，滚成椭圆形，松弛30分钟
4
松弛好的面团压扁
5
擀长之后翻面，挤上奶酪馅（按照奶油奶酪100g、糖粉10g、奶粉10g、牛奶10g混合均匀即可）
6
收口捏紧
7
稍微搓一下，从两头盘起来，呈“s”形
8
二次发酵35℃大约1小时
9
发酵结束后，筛面粉，进烤箱上火200℃，下火190℃，烤制20分钟即可（烤箱温度仅供参考）
成品图
蔓越莓奶酪软欧包的烹饪技巧
希望今天的分享大家能喜欢~