绿荫抹茶千层蛋糕
- 煎
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
这是我最有心得的甜品，看似简单，人人都可以做出来，但是要提高一个层次就需要自己去摸索了。这就是为什么做可丽饼的人那么多，大家的水平却相差很大。大家如果有什么问题尽管问，我一定认真回答！
绿荫抹茶千层蛋糕营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
绿荫抹茶千层蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 纯牛奶500毫升
- 低筋面粉300克
- 白砂糖50克
- 黄油40克
- 淡奶油适量
- 抹茶粉适量
绿荫抹茶千层蛋糕的做法
1
鸡蛋加糖打散，加入牛奶搅拌均匀。黄油隔水融化，加入牛奶鸡蛋液，搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌成均匀面糊。面糊过筛后，放冰箱冷藏半小时
2
找一个大小合适的勺子，把面糊舀一勺到平底不粘锅中小火烙。面皮要薄，大概可以烙十五张，每张厚度尽量一致。烙饼时可以移动平底锅使其受热均匀，这样中间也不会糊。饼皮颜色开始泛白，饼皮边缘开始有脱离锅面迹象时便可关火
3
十五张面皮叠加放在盘子里放凉
4
用一个六寸盘子扣在面皮上，用刀裁出圆形
5
淡奶油打发，均匀抹在两层面皮之间，我抹少了……
6
表面均匀筛上抹茶粉，放入冷藏室冷藏半小时，完美～
成品图
绿荫抹茶千层蛋糕的烹饪技巧
这里跟大家分享一个小技巧：关火后不要立马揭下面皮，让其在锅中静置半分钟再揭下，面皮贴锅面会和橡皮糖一样光滑～2、抹茶粉不要用一半国产抹茶粉，颜色不好，而且味道大打折扣哦