板栗烧排骨
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
前几天的一个下午快下班时接到孩子的电话说想吃排骨，下班后就直奔菜场买回来，中秋节到了，很多家宴上都少不了板栗烧鸡，我就做个板栗烧排骨吧，味道不错，孩子一个人一顿就解决了。
板栗烧排骨营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
板栗烧排骨的食材2人份
- 排骨400克
- 板栗200克
- 油20克
- 糖10克
- 生抽1勺
- 红烧酱油2勺
- 料酒2勺
- 生姜4片
- 大蒜5瓣
- 八角1个
- 桂皮1块
- 黄瓜1段
- 小葱4根
- 胡椒粉1克
- 干辣椒3个
- 沸水适量
板栗烧排骨的做法
1
备好食材
2
排骨焯水后乘起来备用
3
配料备好
4
焯过水的排骨乘起来备用
5
锅里放油和糖（刚刚能淹没住最好
6
炒成糖色
7
加沸水（水不开容易溅出，注意不要烫伤）
8
加排骨炒
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加酱油、生抽、料酒、胡椒粉
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炒匀
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加生姜大蒜八角桂皮
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加开水没过排骨（水尽量一次加足）煮沸后转中火煮，加2克盐
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煮至剩1/3汤汁时加板栗继续煮至汤汁只剩一个锅底的量即可
14
黄瓜切好后做成小花，小葱切好
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成品图
成品图
板栗烧排骨的烹饪技巧
关于糖色，我不喜欢太甜的菜菜所以白砂糖给得少，可以根据自己的口味增减