蓝莓奶油雪糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
雪糕与冰激凌的区别究竟是什么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕，通过打发奶油，混合浆料后直接凝冻，吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌，吃它的人或许并不会有太多的疑议吧？
蓝莓奶油雪糕营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蓝莓奶油雪糕的食材2人份
- 淡奶油75克
- 细砂糖38克
- 牛奶150毫升
- 蓝莓果酱75克
- 玉米淀粉3克
蓝莓奶油雪糕的做法
1
用料：淡奶油75克，牛奶150毫升，细砂糖38克，蓝莓果酱75克，玉米淀粉3克
2
玉米淀粉用少许水调成均匀稀糊，备用。牛奶和糖倒入锅中，加热至沸。一边搅拌一边缓缓倒入淀粉糊，继续搅拌加热至沸腾。离火，晾至彻底冷却
3
淡奶油搅打至能保持花纹的状态，取三分之一加入牛奶糊中，搅拌均匀。再倒回奶油中，搅拌均匀。加入蓝莓果酱，拌匀
4
注入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。取出，脱模，扣在盘中，表面放少许蓝莓果酱点缀
成品图
蓝莓奶油雪糕的烹饪技巧
锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌，以防结块或糊锅底
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合，以防奶油溶化
果酱可以随自己的喜好变化，做出不同口味的雪糕