网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 植物油版香葱曲奇
释义
植物油版香葱曲奇的做法

植物油版香葱曲奇

  • 烘焙
  • 葱香味
  • <30分钟
  • 初级入门

喜欢香葱曲奇,没有一般曲奇那么甜腻,微咸,烤的时候整个厨房都是浓浓葱香味,很香哦。但是冬天打发黄油会让人发疯的,于是试了下全植物油的曲奇,很好打发,就是口感上和黄油曲奇有差别,不喜欢黄油味道的朋友可以试试。

植物油版香葱曲奇营养建议

  • 含糖量 29.54
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

植物油版香葱曲奇的食材2人份

  • 低筋面粉150克
  • 糖粉50克
  • 鸡蛋1个
  • 无味植物油55克
  • 切碎的葱花适量
  • 2克

植物油版香葱曲奇的做法

1 植物油版香葱曲奇菜谱图解

准备好材料。打蛋盆中称量好油和糖粉。低粉也称量好。香葱洗干净,甩干水,只要绿色部分,切得碎碎的,不然容易堵住裱花嘴。磕一个鸡蛋在小碗里,搅匀备用

2 植物油版香葱曲奇菜谱图解

油和糖粉用电动打蛋器低速打到糖粉融化

3 植物油版香葱曲奇菜谱图解

然后加入蛋液再次低速搅打直至变得浓稠。时间长几分钟也没有关系。这样是为了避免油水分离,让油充分乳化

4 植物油版香葱曲奇菜谱图解

打蛋过程中,用刮刀将溅到盆壁上的液体刮下去

5 植物油版香葱曲奇菜谱图解

接着一半低粉过筛加入,盐也加入,用刮刀翻拌按压到没有干粉没有颗粒。不要乱搅乱拌

6 植物油版香葱曲奇菜谱图解

前面拌好后,将剩下的一半低粉也过筛加入

7 植物油版香葱曲奇菜谱图解

拌到看不到干粉

8 植物油版香葱曲奇菜谱图解

加入葱花

9 植物油版香葱曲奇菜谱图解

再次拌匀

10 植物油版香葱曲奇菜谱图解

裱花袋剪个合适的小口,套好裱花嘴,注意不要剪大了口。做曲奇尽量用加厚的一次性裱花袋或布的硅胶的,不要用那种很薄的一次性袋子,很容易挤破。拌好的面糊装入已经准备好的裱花袋中,用刮板将面糊刮到裱花袋底部

11 植物油版香葱曲奇菜谱图解

在烤盘上挤出花纹(不想洗烤盘的可以象我一样垫张油纸)。在挤曲奇的时候就可以将烤箱进行预热,上下火180度左右。具体温度和时间请根据自己的烤箱进行调节

12 植物油版香葱曲奇菜谱图解

挤好曲奇后,将烤盘放入烤箱中,上下火180度18-25分钟(根据曲奇的厚度决定时间,薄就时间短点,厚就时间长点。)曲奇边缘开始焦化时可以拿出烤盘轻轻晃下,如果曲奇可以轻松滑动就熟了,还粘在油纸上就要再烤几分钟。出炉后,将曲奇晾凉,装入密封罐内保存

成品图

植物油版香葱曲奇的烹饪技巧

这个是纯植物油的,可能是因为打发的时间比较久,也是比较酥的,但是这种酥和黄油那种酥是有区别的,
比黄油的曲奇要硬一些,但是有些人不喜欢黄油的味道可以试试这个植物油的曲奇
植物油要用无味的那种,因为加了香葱,如果是味道浓烈的象花生油菜籽油类感觉会很怪异
植物油比之黄油的一个好处是天冷不容易硬化,没有黄油那种要挤破裱花袋的感觉。我用的8齿中号裱花嘴和加厚裱花袋,挤起来很轻松。花嘴一定要用大一点的嘴,不然容易被葱花堵住
注意香葱只用绿色部分,不要白色根部,而且要切得很碎,不然容易堵住花嘴

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/14 21:01:33