免揉百分百全麦香蕉面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
其实也可以把它看作是发酵版司康，如果分割成小块的话。 它跟先前的全麦香蕉司康除了在形式和起发方式上有所差别外，其他好像没有什么不同。 百分百纯全麦，口感很粗，涨发也不高。没有用模具，面团在烤盘里随意向四下里延伸，摊成大饼样。待到皮色金黄，麦香与香蕉的甜香交织而出，勾引着味蕾。热乎乎地掂在手里，金黄粗糙的表皮，让人想起农家烤饼。趁热来一口，最是好吃，外脆内软，带着香蕉隐隐约约的香甜。。。。
免揉百分百全麦香蕉面包营养建议
-
含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
免揉百分百全麦香蕉面包的食材2人份
- 香蕉泥65克
- 酵母(干)2克
- 水60
- 全麦粉125克
- 盐1/4小勺
免揉百分百全麦香蕉面包的做法
1
用料：香蕉泥65克，水60克，干酵母2克，全麦粉125克，盐1/4小勺
2
香蕉去皮捣泥，
3
加入水，酵母，盐，
4
搅拌均匀
5
倒入全麦粉
6
拌成均匀面团，基础发酵1-2小时
7
面团长大至两倍，放入冰箱冷藏过夜，次日取出回温1-2小时
8
简单整形后放入烤盘。进行最后发酵
9
面团长大至两倍，
10
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右
11
表面金黄，出炉
成品图
免揉百分百全麦香蕉面包的烹饪技巧
不喜欢纯全麦粉口感的，可以将一部分全麦粉换成高筋粉或中筋粉，
香蕉需选用熟透的，味道更佳
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整