鲅鱼炖豆腐
- 炖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
俗话说：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材，品种丰富，鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且还含有大量人体所需蛋白质，易于人体吸收。 鱼肉中鲅鱼肉质紧实，中间只有一根主刺吃起来也非常美味省事，今天就用鲅鱼做道鲅鱼炖豆腐非常美味哦～
鲅鱼炖豆腐营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲅鱼炖豆腐的食材2人份
- 鲅鱼1条
- 豆腐1块
- 五花肉皮少许
- 蚝油5毫升
- 白菜100克
- 洋葱少许
- 柠檬1片
- 蒜瓣3瓣
- 酱油5毫升
- 老抽5毫升
- 朗姆酒1克
- 食盐2克
鲅鱼炖豆腐的做法
1
先把需要的食材提前准备好
2
鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块
3
然后用厨房纸擦干表面水分
4
豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用
5
不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面
6
放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂
7
鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的
8
继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替
9
加一点食盐调味
10
加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可
11
加点太太乐鲍汁蚝油提鲜
12
水开后放入豆腐
13
上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可
成品图
鲅鱼炖豆腐的烹饪技巧
鲅鱼提前冷冻一下，方便切块。
热锅冷油下鱼块。
煎至鲅鱼定型后在翻面