大列巴吐司
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
大列巴，吃过一次就忘不掉。 外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！ "列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。 拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。 用学厨黑金刚吐司盒做大列巴，缩短了发酵和烘烤时间，省时节能。
大列巴吐司营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大列巴吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 牛奶75克
- 鸡蛋1个
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 白糖30克
- 精盐2克
- 酵母(干)2克
- 核桃仁90克
- 葡萄干90克
大列巴吐司的做法
1
除黄油、酵母和干果外，所有原料放进面包机，揉至出厚膜，加入黄油和酵母
2
揉至出薄膜
3
发酵至1.5倍大
4
将面团取出排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
5
用擀面杖擀开
6
卷起
7
再擀成与吐司盒差不多宽的长型面片
8
在面片上均匀撒上核桃仁和葡萄干
9
纵向卷起，尽量卷实一点
10
摆入吐司盒
11
放烤箱二发至8分满
12
放入预热好的烤箱最下层，上下火140度，烘烤30分钟
13
待表面上色均匀，出炉脱模冷却
成品图
大列巴吐司的烹饪技巧
牛奶添加量根据面粉吸水性调整
核桃仁要事先烤熟或炒熟，葡萄干过水，用表面残留的水分让葡萄干自然膨胀
卷起时尽量卷紧，让果干与面包完全融合
根据各人烤箱属性调整烘烤温度