红绿鸡片
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这道菜是由鸡胸肉、胡萝卜、青椒三种食材烹制的，觉得主食材的名儿写全了菜的名字就太长了，所以就用了食材的颜色做菜名。鸡肉所含蛋白质中富含全部必需氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，与其他肉类相比，具有低热量的特点，不但能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、恢复疲劳、保护皮肤的功效。胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素。胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。胡萝卜还有降压，降低血脂，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。这么好的三种食材组合烹制的菜品，营养丰富，养生保健，而且味道相当好。
红绿鸡片营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红绿鸡片的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 胡萝卜80克
- 柿子椒30克
- 油 适量
- 盐适量
- 味精适量
- 葱姜 适量
红绿鸡片的做法
1
鸡胸肉切片后用、生抽、料酒、淀粉、油腌制。腌制可以起到为鸡胸肉提鲜、滑嫩等作用
2
将胡萝卜、青椒切片。
3
炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油。
4
青椒入锅过油。过油后盛出。
5
炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后鸡片入锅翻炒。
6
鸡片变色后放适量酱油，继续翻炒。
7
翻炒均匀后将过油后的胡萝卜、青椒片入锅。
8
放盐、味精，继续翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘
成品图
红绿鸡片的烹饪技巧
这个菜要爆火炒，不可以炒过火