广式豆沙月饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
自制的红豆沙就是为做豆沙月饼而准备的，这两天年学烘焙月饼也是自己做的，今年提前熬了糖浆，所在月饼也比去年提前吃上了，做好的月饼包上精美的包装就可以送人啦！
广式豆沙月饼营养建议
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含糖量 43.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式豆沙月饼的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 豆沙400克
- 转化糖浆150克
- 玉米油50克
- 枧水2克
广式豆沙月饼的做法
1
将转化糖浆、食用枧水、色拉油充分混合拌匀
2
加入过筛的面粉
3
和成面团盖上保鲜膜醒30分钟
4
分别将饼皮搓成23克左右的圆形，将馅料搓成每个23克的圆形（50克的月饼我做了17个）
5
饼皮按扁馅料放在饼皮上面
6
左手虎口握住饼皮，右手拇指将饼皮慢慢往上推
7
将馅料包住后搓圆
8
模具里撒上少许干粉将包好的月饼放入模具内
9
放烤盘内轻轻按压月饼模
10
全部月饼摆好
11
月饼表面喷水
12
烤箱200度预热5分钟后放入月饼，5分钟后取出
13
表面刷上全蛋液
14
放回烤箱中继续烤约20分钟左右表面上色即可
成品图
广式豆沙月饼的烹饪技巧
月饼放才箱烤制之前一定要喷点水再烤，这样防止饼皮开裂
月饼一定要烤定型后才可刷蛋液，刷时只需少少刷一遍即可，刷太多上色太深不美观