土豆牛肉饺子

首先和面，面粉中加入适量清水，搅成絮状，和成软硬合适的面团备用。 再说一下油的处理，起锅烧油，油热停火，放入花椒、八角、香叶、桂皮，用热油放余温炒出大料的香味，用这样处理过的油调饺子馅，味道出奇的棒！ 牛肉剁成肉馅放入调馅的大碗中，加入大料油（过滤掉大料）、盐、酱油、醋、蚝油搅拌均匀。剁肉馅的时候，分次往肉馅中加入适量清水，这样才能保证饺子多汁

肉馅中放入葱姜碎，搅拌均匀

大家都知道，土豆质地比较坚硬，不容易剁碎，教你一个小方法，先用擦丝器擦成细丝再剁，就容易多了

剁好的土豆碎放入到肉馅中，搅拌均匀即成美味的饺子馅

取出面团，轻揉出面筋，揪出小剂子，擀出外薄内厚的饺子皮，中间放上饺子馅，两手捏成元宝饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。煮饺子，锅中放入多一些的清水，记得水中放点食盐防止粘连破肚。开锅后，下入饺子，煮至饺子熟透即可捞出食用。