荠菜饺子
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
小时候的初春是青黄不接的时节，以前物质贫乏，并不能像现在一样一年四季随时可以吃到各种新鲜蔬菜。但是老妈就像会变戏法一样，每餐都会有好吃的，很多是野菜做成的各种美食。印象最深的要数荠菜饺子，荠菜鸡蛋馅、荠菜虾皮馅、荠菜猪肉馅或者一根油条搭配荠菜也可以用来包饺子，虽然经常吃，但是总是吃不够。以至于现在的春天，我家餐桌上经常会出现荠菜馅的饺子。 大家都知道，春天的荠菜味道口感是最好的，那么怎样才能一年四季都吃到味道口感都很好的荠菜呢？仔细看看我的文章，不会让您失望哦！
荠菜饺子营养建议
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含糖量 17.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荠菜饺子的食材2人份
- 面粉（或者饺子皮）500克
- 猪肉500克
- 荠菜500克
- 姜 适量
- 洋葱 25克
- 油 10克
- 盐 10克
- 酱油 5克
- 醋3克
- 蚝油3克
荠菜饺子的做法
1
首先和面，面粉中加入适量清水，和成软硬合适的面团，密封饧面。猪肉剁成肉馅；荠菜解冻，清水冲洗一下剁成碎；其余辅料处理得当备用
2
肉馅中加入油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀
3
馅中加入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。我用的猪肉是八分瘦二分肥的口感很好，如果是用纯瘦肉调馅，可以把肉馅中加点淀粉和鸡蛋清，这样可以保证肉馅的鲜嫩不柴
4
5
包饺子，面团揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅捏成饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子
6
煮饺子，锅中添入多一些的清水，放上小半勺食盐，开锅后下入饺子煮熟即可
成品图
荠菜饺子的烹饪技巧
明儿总结：1荠菜的储存方法，荠菜清洗干净，用开水汆烫一下，捞出不用控水，一起放入方便袋或者瓶子中密封，放入冰箱冷冻储存，随吃随解冻，味道一点也不比新鲜荠菜差
2如果是用纯瘦肉调馅，可以把肉馅中加点淀粉和鸡蛋清，这样可以保证肉馅的鲜嫩不柴
3擀饺子皮，最好吃擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，这样可以保证饺子不破肚口感好