麻酱拌面
- 拌
- 酱香味
- <5分钟
- 初中水平
天气越来越热，一热就没有食欲，得吃点儿重口味的东西吊吊胃口，给大家介绍一道适合夏季吃的麻将拌面。
麻酱拌面营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻酱拌面的食材2人份
- 面粉210克
- 鸡蛋清1个
- 水60克
- 食盐1茶匙
- 芝麻酱1汤匙
- 芝麻油1汤匙
- 老抽1汤匙
- 生抽1.5汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖3茶匙
- 鸡精1茶匙
- 辣椒油2茶匙
- 白芝麻1汤匙
- 细香葱1根
- 香菜1棵
麻酱拌面的做法
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面条：面粉210克、水60克、鸡蛋清1个、盐1茶匙
酱料：芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟白芝麻1汤匙、香葱1根、香菜1棵
1
面粉210克、水60克、蛋清1个和盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬，要用力揉)
2
放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备，第二天吃着方便)，第二天取出将面团压扁擀开
3
表面撒一些干面粉，卷在擀面杖上，边滚边擀开，如此重复几次，每次都撒干粉防粘
4
擀成约1.5毫米厚的面片，表面撒一些干面粉折叠起来
5
切成宽约2毫米的面条，抖开，撒干面粉防粘
6
面条下锅煮熟，煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开
7
然后加入其它调味料调成酱，吃的时候浇到面上拌开即可
成品图
