韭菜鸡蛋煎饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
淀粉在煎炸的作用下会散发出与蒸制完全不同的香气，因此煎饼比蒸的面食更香。简单的发面煎饼，总是能带领我们返璞归真，享受记忆中那些美好的旧时光
韭菜鸡蛋煎饼营养建议
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含糖量 27.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜鸡蛋煎饼的食材2人份
- 面粉250克
- 水125克
- 酵母(干)3克
- 食盐适量
- 韭菜适量
- 鸡蛋1个
韭菜鸡蛋煎饼的做法
1
酵母用温水活化，加入称好的面粉中，拌匀。分次加适量的温水和面，让面团慢慢吸收水分。面粉与水的比例大概是2：1
2
和好的面团应不粘手，不粘盆，表面光滑。将和好的面团盖上湿布，放在一旁发酵1小时左右，至体积两倍大。发酵温度最好在28℃左右
3
此时，热锅倒油，炒熟鸡蛋，盛出切小片儿。与韭菜碎混合，加少许盐拌匀
4
面团醒发好后，取出揉圆，排气，静置15分钟；然后揉成长条，再分成切大小均匀的段
5
依次揉圆按扁，擀成圆形；然后像包包子那样，包入馅，捏紧口
6
将包好的面团稍微按扁，放入煎锅中，用小火煎
7
一面煎至金黄时，翻一面继续煎，直至两面金黄，即可
成品图
