心形椰蓉面包
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- 中级掌勺
这个心形椰蓉面包，看似复杂，但整形其实很简单，成品却极其美貌。只是折叠两下，再切一刀，一翻转就是一个好看的心形。真的超简单，看着图片一次就学会了。成品烘烤之后层次绽放，色泽诱人，椰蓉馅香酥又美味，实在是不可多得的美味呢。有时候我烤一炉，出炉之后就很快没了，想当早餐，我通常都会做分量的2倍才够呢。 自己做的面包，用的食材都是最好的，香味纯正，我今天用的是乐荷有机黄油，香味更浓郁，特别好吃。自己吃当然舍得放料了，健康美味，食材考究，甩烘焙坊的面包18条街。
心形椰蓉面包营养建议
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含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
心形椰蓉面包的食材2人份
- 新良日式吐司粉250克
- 鸡蛋32克
- 牛奶142克
- 黄油24克
- 耐高糖酵母3克
- 精盐2克
- 白砂糖20克
- 椰蓉60克
- 黄油25克
- 鸡蛋60克
- 白砂糖20克
心形椰蓉面包的做法
1
食材
2
面团材料除了黄油之外，全部放入面包机或者厨师机里面，揉到初步扩展的状态，再加入室温软化好的黄油
3
再揉大约20分钟，可以拉出完美的手套膜
4
揉好的面团放入发酵盆，盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方发酵至2倍大，可以用手戳出不回缩的洞
5
面团按压排气候，平均分成8份，揉圆后松弛15分钟，也要盖保鲜膜防止表面变干
6
松弛的时候，做椰蓉馅。先把黄油用微波炉打30秒，融化后加入别的材料用刮刀拌匀
7
椰蓉馅分成8份，揉圆待用
8
取一个面剂子，包入一颗椰蓉馅，虎口法包起来，捏紧收口，8个全部都包好
9
擀开成为牛舌状，如图先左右对折一下，再上下对折，成为4层，用刀切开下端，上端不切断，然后分别向左后翻转一下，切口向上，就成为一个心形了
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放入学厨KT烤盘，胚子之间留有空隙，烤盘放入烤箱，设置发酵模式，发酵45分钟
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发酵好的面包胚子，表面刷上配方外蛋液
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烤箱提前200度预热，放入面包胚后再设置上下管190度，放中层烘烤17分钟.
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烤好的椰蓉面包，色泽金黄诱人，香味浓郁
成品图
心形椰蓉面包的烹饪技巧
椰蓉馅成团即可，材料的分量不需要那么准确
烤箱温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱灵活调整