蓝莓蛋糕卷
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
蛋糕卷经常做，不喜欢吃奶油，来一点蓝莓果酱做夹心，酸甜可口无负担
蓝莓蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蓝莓蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉55克
- 玉米淀粉15克
- 细砂糖50克
- 无味植物油40毫升
- 温水50克
- 盐一克
- 白醋几滴
- 蓝莓果酱适量
蓝莓蛋糕卷的做法
1
准备材料，低粉、玉米淀粉混合
2
分开蛋清蛋黄，容器务必无油无水，蛋黄中放入植物油、细砂糖
3
用打蛋器将蛋黄打至乳化状态
4
放入温水搅匀，筛入低粉切拌均匀
5
蛋清中放入盐，用打蛋器打至细泡，放入全部的细砂糖
6
一直打至蛋白霜拉出小弯钩
7
取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
8
拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续切拌均匀
9
全部拌匀的面糊倒入铺好油布的烤盘中，表面大致刮平
10
放入已预热到位的烤箱中下层，160度烤20分钟
11
取出烘烤结束的蛋糕，倒扣放凉，撕掉油布
12
在蛋糕上涂抹适量的蓝莓果酱
13
卷起稍微定型即可切开
成品图
蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
各家烤箱脾气不同温度也不尽相同，一定要根据自己烤箱的脾气定温度