糖不甩
- 煮
- 甜味
- <5分钟
- 初中水平
原来糖不甩又名如意果，是汤圆的孪生兄弟，具备了多种美味中式点心的基本要素，如糯米、花生、芝麻、糖。
糖不甩营养建议
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含糖量 53.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖不甩的食材2人份
- 糯米粉120克
- 澄粉20克
- 开心果（熟）2粒
- 花生仁(炒)50克
- 白芝麻5克
- 白砂糖10克
- 食盐1克
- 水适量
糖不甩的做法
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糯米丸：糯米粉120克、澄面20克、水约100克、花生仁50克、开心果2粒、熟白芝麻5克、白砂糖10克、盐1克
糖浆：黄片糖半片、水1杯
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澄面和糯米粉混合，调入白砂糖和盐
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取1/3的粉加入适量水和成面团
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然后放入开水中煮3分钟捞出
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剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可
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再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可
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锅中准备一杯水，放入黄片糖煮开，糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可
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煮糖水的时间，我们做糯米丸子，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用
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这时候，糖水也熬好了，装起备用
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花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎(用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可)，白芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用
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锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起
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再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中，舀入糖浆
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撒入花生碎和芝麻，最后撒入零星的开心果碎即可
成品图
糖不甩的烹饪技巧
提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性，这样的糯米丸子一直不会开裂
如果嫌提示1 的步骤麻烦，可以直接用开水揉面，这样做出来的丸子也特别好，是在连开水都嫌麻烦的，就用冷水吧，但是这比较适合现做现吃，放久了会硬
最好每个丸子大小一样，这样熟的口感一致
开心果没有可以不放，纯粹为了颜色好看