胡萝卜吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
胡萝卜中富含胡萝卜素，是非常有营养的蔬菜之一，但因为其有着特殊的味道，很多人特别是爱挑嘴的小朋友并不怎么喜欢吃，怎样才能让孩子爱上吃胡萝卜呢？最简单的方法就是改变其原来的形态，比如将胡萝卜榨汁、擦丝加入面团中，就能做出颜色漂亮的胡萝卜吐司。奶香和胡萝卜的香气相互融合，小朋友就再也没有理由拒绝这样的美味啦~
胡萝卜吐司营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜吐司的食材2人份
- 高筋面粉320克
- 低筋面粉60克
- 胡萝卜（榨汁用）90克
- 水120克
- 鸡蛋1个
- 奶粉15克
- 胡萝卜（擦丝用）40克
- 酵母6克
- 糖30克
- 盐4克
- 黄油30克
胡萝卜吐司的做法
1
将擦丝胡萝卜擦成细丝待用
2
剩余胡萝卜和水加入破壁机，打成胡萝卜汁
3
将所有液体原料加入厨师机
4
放入除黄油外的其他原料
5
使用后油法将面团揉至完全阶段
6
整形成圆形，放入合适容器内
7
在温度28℃、湿度75%～80%的环境中发酵至两倍大
8
面团排气后均分成四份（图中只拍了其中两份），醒发15分钟
9
将醒发好的面团擀成椭圆形并翻面
10
从一头卷起，收口朝下醒发20分钟
11
醒发好后再次擀开并翻面
12
从一头卷起，收口朝下
13
放入450g吐司盒中，放入温度36℃、湿度75%～80%环境中发酵1小时
14
发酵至九分满，放入预热好的烤箱，180℃烤35分钟，出炉后立即脱模冷却
成品图
胡萝卜吐司的烹饪技巧
不同品种胡萝卜含水量不同，在榨汁后加入面粉时可以提前预留出10g左右的量，根据自家面粉的吸水量酌情增减加入
配方中1个鸡蛋为中等大小的，含壳重量一般在55～60g左右，去壳重量在50g左右，如果鸡蛋过大，需要适当减少其他液体的用量
做山形吐司时要注意观察表面的上色情况，一般烤到一半时间时，表面上色后就可以盖上锡纸了，以免表面烤焦影响成品外观和口感
烘烤的时间和温度请根据自家烤箱脾气调整