奥利奥草莓夹心蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
参考份量：6寸 烘烤时间：40分钟
奥利奥草莓夹心蛋糕营养建议
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含糖量 9.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奥利奥草莓夹心蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄75克
- 鸡蛋清75克
- 细砂糖18克+36克+15克
- 纯牛奶24克
- 色拉油24克
- 低筋面粉51克
- 淡奶油200克
- 草莓适量
- 奥利奥饼干碎100克
奥利奥草莓夹心蛋糕的做法
1
将18克的细砂糖倒入蛋黄里一起搅拌均匀
2
加入色拉油和纯牛奶继续搅拌均匀
3
过筛后的低筋粉倒入蛋黄糊里
4
充分搅拌到无颗粒状态
5
将36克白糖分三次加入蛋白里
6
将蛋白打到硬性发泡
7
取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
8
然后再将拌均匀的蛋黄糊部分倒回剩下的蛋白里快速翻拌均匀，拌均匀后倒入6寸蛋糕模具里，烤箱预热上下火170度，放入烤箱中层烤40分钟左右，烤好取出立即倒扣在冷凉架上冷却
9
将完全冷却后的蛋糕脱模，然后横切一刀为两片蛋糕胚备用
10
淡奶油里加入细砂糖一起打发
11
将打好的奶油抹在第一片蛋糕胚上
12
将草莓切块后铺到奶油上
13
草莓上面再抹一层奶油
14
盖上另一片蛋糕胚，使两层蛋糕粘在一起
15
打好的淡奶油将蛋糕抹面
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将奥利奥饼干碎擀碎一点，均匀的撒在蛋糕的表面完全盖住整个蛋糕表面的淡奶油
17
然后将蛋糕移到盘子上
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根据自己的喜好进行装饰即可
成品图
