红豆瓜子卷吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
红豆瓜子卷吐司
红豆瓜子卷吐司营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆瓜子卷吐司的食材2人份
- 高筋面粉 250克
- 食盐2.5克
- 白砂糖30克
- 干酵母 2.5克
- 鲜奶 180克
- 黄油30克
- 蜜红豆 90克
- 瓜子仁 （装饰用）适量
- 白砂糖 （装饰用）适量
红豆瓜子卷吐司的做法
1
依配方表量取材料，将白砂糖加入高筋面粉中，用筷子稍微搅拌一下。
2
加入干酵母，筷子稍微搅拌，最后倒入牛奶，厨师机低速搅拌3-4分钟，中速搅拌4-5分钟。
3
加入黄油和食盐，中速搅拌2-3分钟，中速搅拌3-4分钟，直到可以拉出透明薄膜。
4
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵50-60分钟。
5
第一次发酵结束，将面团取出，在硅胶垫上撒上手粉，平均分割成三个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。
6
取出面团回温到16度，将面团整型，擀开包入30克蜜豆后卷起。
7
对半切开放入吐司盒中。
8
发酵50-60分钟。
9
第二次发酵完成，刷全蛋液。
10
撒上瓜子仁和白砂糖。
11
用喷壶在烤箱内和面包上喷一点水，烤箱预热180度，上下火，30分钟。 小贴士
成品图
红豆瓜子卷吐司的烹饪技巧
将包馅卷起的面团对切开时，注意切口的平整性，如果太过于皱褶，会影响吐司出炉后的光滑度
瓜子仁可等量替换成杏仁片、花生碎等干果