卤水牛腩
- 卤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
家里的牛腩放了一段时间了，本来一直是想做牛腩炖白萝卜的，可总觉得，一个人吃饭，哪里吃得完，做多了，吃两餐就不会再想吃了，想想最后还是决定卤了它，这样既当凉菜，又当主菜，吃饭拌面都可以，绝对的省事，很适合咱这样的上班一族哦
卤水牛腩营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤水牛腩的食材2人份
- 牛腩350克
- 老卤汤1份
- 盐0.5茶匙
- 糖1茶匙
- 酱油1汤匙
- 卤肉料1份
- 葱20克
- 姜10克
- 大蒜10克
卤水牛腩的做法
1
牛腩先用清水浸泡2小时，去去血水
2
放入压力锅内，加入老卤汤，也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤，每次用完后可以盛装起来，下回再用，味道可好了
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放入适量的盐，糖
4
适当地来一点酱油
5
放入卤肉料（这里面大概都有：八角，桂皮，肉蔻，茴香，山柰，丁香等
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放入葱姜蒜，香矛
7
盖上压力锅盖开大火煮至上气，当锅内的气冒出来后，压上压砝，同是关至中火，炖煮20分钟
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煮好后，放掉压力锅内的气体，用根筷子扎一下，如果能轻松扎入，就表示肉已经炖的软烂了
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把肉捞出来，接着把锅内的所有香料都捞出来，用个干净的饭盒盛起来，这就是老卤了，下回要再卤什么的时候，可以从冰箱取出来继续使用
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牛腩切片，食用前浇上适量的卤汤
成品图
卤水牛腩的烹饪技巧
卤好的牛腩不要急于捞出来，在吃之前都可以浸泡在卤汤中，这样风味更好哦